Рыжий daily

Гастрономия научила меня не бояться готовки. Сегодня встала с утра, а в холодильнике размораживается скумбрия для риета. Думаю ну филирую и закину печься, все равно надо, ну. Раз, два, башку отсекли, выпотрошили, хребет отделили, соль, масло, на пергамент, в духовку. Печется. Смотрю, в холодильнике еще полтора литра молока скучают. А, это же я собиралась на неделе печь блины и не напекла. А у меня ж две сковороды, кто мне доктор? Быстро замешала тройную порцию теста и на двух сковородках напекла блинов. Все легко, с музыкой, танцуя у плиты в трусах и параллельно вынув готовую скумбрию остужаться. Блины эти я люблю, там на поллитра молока три яйца и 160 г муки всего. Сахар я не кладу. Изза растительного масла в составе смазывать сковородку тоже по минимуму, а масло я лью туда тыквенное и оливковое, потому что на этом же не жарить, это ж есть. Получаются нежные, вкусные, плотные блинчики. Да, не супер ПП, ну так их из-за состава много не сожрёшь. Двух блинчиков на завтрак достаточно, трёх - обожраться. После блинчиков взялась и замешала риет из двух видов скумбрии, сметаны, сливочного хрена и такой-то матери. Это была отработка модуля "паштеты и риеты". Получилась идеальная закусь к белому вину - тоже много не сожрешь, рыбно, жирно, вкусно. Правда, наверное, по моему вкусу положу в следующий раз больше хрена и меньше сметаны. На все про все от момента усекновения главы скумбрии до намазывания риета на блинчик ушло полтора часа. Там заодно еще и белье в машинке постиралось между делом. Как-то раньше готовить было напряжно, целое дело, собрались, разобрались... Но можно и проще, если со сноровкой. Любуйтесь на слайды, а кто хочет, рецепт риета: Скумбрия мороженая 500 г Скумбрия холодного копчения 500 г Сметана (30%) 250 г Сок половины лимона Сливочный хрен 40 г Петрушка 5г Оливковое масло 10 г Соль, перец. Скумбрию не копченую филировать, полить маслом, посолить и засунуть на 180 градусов минут на 20 в духовку. Остудить. Порубить рыбное филе помельче, петрушку порезать, все смешать. Готово. В рецепте советуют блендером не пробивать, для сохранения текстуры.

Не знаю откуда у меня взялось знание, что каштаны собирают не удачу. Почему-то еще в универе, когда сумрачным утром бежала на первую пару, знала - если получится найти каштан, выпавший за ограду института Отто, значит обязательно повезет. И ведь всегда работало! Потом это стало традицией - весной бегать смотреть на цветущие каштаны а осенью обязательно искать под деревьями выпавшие из колючих плодов темные орехи. Потом оказалось что и правда есть такое английское поверье про каштан, который носили в кармане в качестве талисмана, хранящего от болезней, бед, сглаза порчи и прочего поноса с золотухой. В любом случае осенью я ищу каштаны и кладу на полочку в прихожей, в рюкзак, в карман - чтобы знаете везде удача была, а то с моим еврейским счастьем много не мало. К счастью, теперь я живу у целой аллеи каштанов. Сегодня догуляла домой от Пионерской и набрала целые карманы новых, красивых, блестящих каштанов. Счастье есть и его можно потрогать руками. Теперь точно нужна тыква. Без тыквы вообще никак совсем. А вообще сегодня в офисе делали прививку от гриппа, поэтому я сонная и рука болит. По этому поводу будут Видок с Депардье (обожаю) и, возможно, кальян. И будет хорошо. А завтра - посиделки с дорогими людьми. А потом ещё всякое. Что б у вас тоже были теплые выходные. Stay tune